Εάν δεν γνωρίζατε καλύτερα, ίσως νομίζετε ότι αυτά τα τέλεια παχιά, ώριμα και ελκυστικά φράουλες που φέρατε σπίτι από το παντοπωλείο είναι καθαρά και έτοιμοι να φάνε. Προειδοποίηση Spoiler: Σίγουρα δεν είναι.
Οι εμπορικές φράουλες είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραβάτες όταν πρόκειται για τη διατήρηση των χημικών ουσιών φυτοφαρμάκων και άλλων δυσάρεστων πραγμάτων και αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα πλύνετε.
Αλλά ακόμα κι αν μεγαλώνετε τις δικές σας φράουλες στο σπίτι και το κάνετε οργανικά, δίνοντάς τους ένα καλό πλύσιμο και το ξέβγαλμα είναι ακόμα μη διαπραγματεύσιμο: θα έχουν σκόνη, βρωμιά, σφάλμα και πτηνά-ίσως ακόμη και μερικά ζωντανά έντομα πάνω τους!
Τα μούρα όλων των ειδών είναι αρκετά σκληρά για να αναπτυχθούν και μπορεί να είναι εκπληκτικά δύσκολο να πλυθούν επειδή είναι τόσο εύθραυστες, φράουλες που περιλαμβάνονται. Αλλά δεν χρειάζεται να το ιδρώσετε αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα-βήμα παρακάτω. Θα σας πω πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα σε αυτό το άρθρο.
Ποτέ μην πλένετε φράουλες μέχρι να είστε έτοιμοι να τις χρησιμοποιήσετε!
Μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε ή να έχετε ένα σχέδιο για να τα διατηρήσετε, μην πλένετε τις φράουλες σας μόλις τους φέρετε στο σπίτι ή τις διαλέξετε.
Οι φράουλες είναι εξαιρετικά απορροφητικές και όταν απορροφούν την υγρασία από τη διαδικασία πλύσης, αυτό θα ξεκινήσει πραγματικά τη διαδικασία της αποσύνθεσης, παρά το γεγονός ότι θα απαλλαγείτε από τα μικρόβια και άλλες μολυντές.
Αφού χτυπήσετε τη σκόνη από αυτά, αφήστε τις φράουλες σας ακριβώς όπως είναι μέχρι που ήρθε η ώρα να κατεβείτε στην επιχείρηση. Τούτου λεχθέντος, προσπαθήστε να πλύνετε και στη συνέχεια να επεξεργαστείτε τις φράουλες σας στην κορυφή της φρεσκάδας για καλύτερη ποιότητα!
Κουζίνα και προμήθειες
Απλά χρειάζεστε μερικά πράγματα από τα συρτάρια και τα ντουλάπια σας για να κάνετε καλή δουλειά πλύσης φράουλες γρήγορα και εύκολα. Συγκεντρώστε τα ακόλουθα και θα είστε έτοιμοι να πάτε…
Σουρωτήρι: Οποιοσδήποτε σημαντικός σωρός θα λειτουργήσει για το πλύσιμο μιας παρτίδας καλού μεγέθους. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό.
Λεκάνη: Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή κοινής ωφέλειας για να δώσετε στις φράουλες σας μια μούσκεμα πριν από το τελικό ξέβγαλμα. Οποιοδήποτε είδος μπολ θα κάνει, κατασκευασμένο από οποιοδήποτε υλικό, αρκεί να κρατάει νερό και είναι αρκετά μεγάλο για να κρατήσει το σουρωτήρι.
Λευκό ξύδι: Το λευκό ξύδι είναι ένα must-have για το πλύσιμο μούρων, συμπεριλαμβανομένων των φράουλες, και όλα τα άλλα είδη φρούτων όσον αφορά μου.
Το λευκό ξύδι έχει αποδείξει τη δύναμη που θα σκοτώσει τα βλαστοκύτταρα και δεν θα αλλάξει καθόλου τη γεύση των φράουλας σας. Κάνει μια τεράστια διαφορά, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει μερικά!
Νεροχύτης: Θα δώσετε στα μούρα σας ένα τελικό ξέβγαλμα κάτω από τη βρύση στο νεροχύτη σας.
Πίνακας κοπής: Μια μεγάλη σανίδα κοπής είναι χρήσιμο για να αφήσετε τις φράουλες σας να στεγνώσουν εντελώς μετά το πλύσιμο και το ξεπλύνετε. Εάν δεν έχετε αρκετά μεγάλο, χρησιμοποιήστε ένα φύλλο ψησίματος αντ ‘αυτού.
Πετσέτες χαρτιού ή υφάσματος: Οι χαρτοπετσέτες ή οι πετσέτες κουζίνας 100% είναι απαραίτητες για να ευθυγραμμιστούν η σανίδα κοπής ή το φύλλο ψησίματος για αποτελεσματική ξήρανση και θα τις χρησιμοποιήσετε επίσης για να στεγνώσουν τα μούρα.
Εάν χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες, βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνουν χνούδι παντού ή καταρρέουν όταν παίρνουν λίγο υγρό. Εάν χρησιμοποιείτε πετσέτες υφασμάτων, μην χρησιμοποιείτε το καλύτερό σας, επειδή οι λεκέδες χυμών φράουλας αρκετά τρομερά.
Εντάξει, αυτό είναι το μόνο που θα χρειαστείτε! Οι οδηγίες στην επόμενη ενότητα θα σας οδηγήσουν στη σωστή διαδικασία πλύσης βήμα προς βήμα.
Οδηγίες
Βήμα 1: Απορρίψτε τα μώλωπες ή τις φράουλες. Πάρτε το μάτσο των φράουλας και ξεκινήστε να τα ταξινομείτε μέσα από αυτά.
Μην τα κόβετε, κόψτε τα ή κάνετε οτιδήποτε άλλο τώρα εκτός από την αναζήτηση μέσω αυτών για μώλωπες, μούχλα ή ελαττωματικά μούρα. Ρίξτε αυτά στα σκουπίδια.
Εάν το κάνουν μέχρι τη διαδικασία πλύσης, θα εξακολουθούν να μην είναι ασφαλείς για φαγητό και στη συνέχεια μπορεί ενδεχομένως να διευκολύνουν την αποσύνθεση σε άλλα μούρα, ίσως καταστρέφουν ολόκληρη την παρτίδα!
Βήμα 2: Γεμίστε το μπολ με νερό, προσθέστε ξίδι.
Θέλετε να προσθέσετε ένα μέρος του λευκού ξιδιού σε κάθε τέσσερα μέρη του νερού, αλλά προτού φτιάξετε αυτόν τον υπολογισμό, πρέπει να αφήσετε αρκετό χώρο για μετατόπιση όταν ρίχνετε το σουρωτήρι. Αφού προσθέσετε το ξίδι στο νερό, δώστε του μια γρήγορη αναταραχή για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αναμειγνύεται μαζί.
Βήμα 3: Φορτώστε το σουρωτήρι. Πάρτε τα ταξινομημένα προϊόντα σας και φορτώστε το στο σουρωτήρι. Οι φράουλες είναι αρκετά σκληρές όσον αφορά τα μούρα, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για τη συντριβή τους, εκτός αν τα φορτώσετε πραγματικά βαρύ ή τα χειρίζεστε απρόσεκτα.
Αλλά, αν δεν μπορείτε να τα πλένετε όλα ταυτόχρονα, θα πρέπει απλώς να επαναλάβετε αυτά τα βήματα για να κάνετε ολόκληρη τη δέσμη σε μερικές παρτίδες.
Βήμα 4: Απολαύστε τις φράουλες σε διάλυμα νερού-βινάργου. Χαμηλώστε το σουρωτήρι στο μπολ που περιέχει το νερό και το ξύδι. Δώστε στα μούρα μερικές απαλές ρίψεις με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα βυθισμένα.
Ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη ή παρακολουθήστε το ρολόι και αφήστε τα μούρα να απορροφήσουν για 20 λεπτά. Εάν είναι πλέον, θα αρχίσουν να παίρνουν μαλακά και να απορροφούν πάρα πολύ νερό, αλλά αν τα βγάζετε νωρίτερα από ότι το ξίδι μπορεί να μην κάνει τη δουλειά σε όλα τα μικρόβια.
Βήμα 5: Αφαιρέστε τις φράουλες από το μπολ. Μόλις τα 20 λεπτά είναι επάνω, πάρτε το σουρωτήρι από το μπολ και μεταφέρετε στο νεροχύτη.
Βήμα 6: Ξεπλύνετε τις φράουλες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη βρύση ή έναν ψεκαστήρα, αν έχετε ένα, σε μια απαλή ρύθμιση και ξεπλύνετε τα μούρα καλά. Τραβήξτε προσεκτικά με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα ίχνη του νερού πλύσης και του ξύδι μακριά από αυτά.
Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε το πώμα που έχει τοποθετηθεί στην αποχέτευση, έτσι ώστε το νερό ξέβγαλμα να μην αρχίζει να υποστηρίζει πάνω από το σουρωτήρι.
Βήμα 7: Αποφύγετε το υπερβολικό νερό, αφήστε την αποστράγγιση. Μόλις είστε βέβαιοι ότι έχετε δώσει όλα τα μούρα ένα καλό ξέβγαλμα, ανακινήστε απαλά το σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό νερό, στη συνέχεια, επαναφέρετε το στο νεροχύτη για να τους αφήσετε να σταγουνθούν να στεγνώσουν λίγο περισσότερο.
Βήμα 8: Πίνακας κοπής γραμμής με πετσέτες. Ενώ οι φράουλες αποστραγγίζονται στο νεροχύτη, πάρτε ένα δευτερόλεπτο για να ευθυγραμμίσετε το σκάφος κοπής ή το δίσκο ψησίματος με τις πετσέτες σας ή τις πετσέτες σας.
Βήμα 9: Τοποθετήστε τις φράουλες στο σκάφος κοπής. Στη συνέχεια, πάρτε τις φράουλες έξω από το σουρωτήρι κάθε φορά και τις απλώστε τους στο σκάφος κοπής με πετσέτα ή το φύλλο ψησίματος. Θα μείνουν εδώ μέχρι να στεγνώσουν.
Βήμα 10: Τα μούρα στυπώματος στεγνώνουν με πετσέτες. Μόλις έχετε όλα τα μούρα εκφορτωμένα, αρπάξτε μια άλλη πετσέτα χαρτιού και χτυπήστε απαλά τα μούρα ξηρά. Αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης.
Βήμα 11: Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν πλήρως. Τώρα το μόνο που έχει να κάνει είναι να αφήσετε τις φράουλες σας όπου τις έχετε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Ανάλογα με τις συνθήκες και τη θερμοκρασία στο σπίτι σας, αυτό θα πρέπει να διαρκεί οπουδήποτε από 30 λεπτά έως μία ώρα.
Βήμα 12: Έγινε! Μόλις τα μούρα σας είναι πλήρως ξηρά, είναι έτοιμα να φάνε, να διατηρήσουν ή να χρησιμοποιήσουν σε συνταγές!
Αποθηκεύστε ή χρησιμοποιήστε τις φράουλες σας μόλις στεγνώσουν
Θυμηθείτε αυτό που είπα παραπάνω: Μόλις οι φράουλες σας είναι πλήρως στεγνό, ήρθε η ώρα να τα φάτε, να τα αποθηκεύσετε ή να τα χρησιμοποιήσετε. Οι πλυμένες φράουλες θα υποβαθμιστούν ταχύτερα στον πάγκο ή στο ψυγείο από ό, τι θα μπορούσαν αν αφεθούν άπλυτοι.
Φυσικά, εάν τα διατηρήσετε με κονσερβοποίηση, κατάψυξη, αφυδάτωση ή οποιαδήποτε άλλη διαδικασία που θα επιβραδύνει σημαντικά ή θα σταματήσει αυτή τη διαδικασία, τότε μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μην ρίχνετε φράουλες που παίρνουν μώλωπες ή ζημιές κατά το πλύσιμο
Μια τελευταία συμβουλή: Δεν χρειάζεται να πετάξετε φράουλες που παίρνουν μώλωπες ή κατεστραμμένες κατά την διάρκεια η διαδικασία πλύσης. Μόνο πετάξτε αυτά που είναι μώλωπες, μούχλα ή άλλως κακά πριν στο πλύσιμο.
Υποθέτοντας ότι είναι καλοί, είναι καλοί, ακόμη και αν δεν είναι πλέον τέλειοι. Απλά πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε με τον σωστό τρόπο.
Αυτά τα μούρα μώλωπες εξακολουθούν να είναι καλά για φαγητό από το χέρι, ή μπορείτε επεξεργαστείτε τα σε μαρμελάδα Ή ζελέ, χρησιμοποιήστε τα σε ένα smoothie, κάντε το πάγωμα, ή κάντε οτιδήποτε άλλο που συνήθως κάνετε μαζί τους. Δεν σπαταλάτε, δεν θέλετε!
Ο Τομ έζησε και εργάστηκε σε αγροκτήματα και αγροτεμάχια από τις Καρολίνες στο Κεντάκι και πέραν αυτού. Είναι παθιασμένος για να βοηθήσει τους ανθρώπους να προετοιμαστούν για δύσκολες στιγμές, αγκαλιάζοντας τον τρόπο ζωής της αυτάρκειας.
