Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο μου για να αποθηκεύσετε σταφύλια για ένα μήνα

Κολάζ στα σταφύλια σε ένα μπολ και σταφύλια κάτω από νερό με βέλη

Τα είδη παντοπωλείου είναι ακριβά. Πλέον, βρίσκω τον εαυτό μου να ξοδεύει $ 50 για να “πάρει μερικά” πράγματα όταν χρησιμοποιούσε για να κοστίσει περίπου $ 20. Η περιεκτικότητα σε απόβλητα τροφίμων είναι πιο σημαντική από ποτέ αυτές τις μέρες. Πάρτε σταφύλια, για παράδειγμα.

Σταμάτησα να αγοράζω σταφύλια επειδή δεν μπορούσαμε να τα φάμε όλα πριν να πάνε άσχημα.

Δεν μπορούσα να δικαιολογήσω να ξοδεύω $ 7- $ 10 για φαγητό όταν ήξερα ότι επρόκειτο να πετάξω το μισό από αυτό μακριά.

Αλλά ο νεότερος γιος μου αγαπά τα σταφύλια στο Bento Box του και είναι ένα από τα λίγα φρούτα που μπορώ να συσκευάσω που δεν χρειάζονται πολλή φασαρία. Δεν χρειάζεται να κοπούν ή να ξεφλουδίζονται. Δεν θα γίνουν καφέ από τη στιγμή που τρώει μεσημεριανό. Είναι κάπως το τέλειο φρούτο για κουτιά για μεσημεριανό γεύμα.

Έτσι, άρχισα να δοκιμάζω διαφορετικά πράγματα σε μια προσπάθεια να κάνω τα σταφύλια να διαρκέσουν πέρα από μια εβδομάδα.

Τους πλένω με φανταχτερό σαπούνι. Τους αποθηκεύθηκα στο συρτάρι. Τους αποθηκεύτηκα στο πίσω μέρος του ψυγείου και ακόμη και στην πόρτα του ψυγείου. Τίποτα δεν φάνηκε να λειτουργεί καλά.

Σε κάποιο σημείο, άρχισα να τα αποθηκεύω σε ένα δοχείο για να τους αποτρέψω από το να σκαρφαλώσω από οτιδήποτε άλλο γεμάτο γύρω τους στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, κατά λάθος σκόνταψα τον τέλειο τρόπο για την αποθήκευση σταφυλιών.

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο μου, έχω διατηρήσει απροσδόκητα σταφύλια τέλεια παχιά και ζουμερά για έως και ένα μήνα πριν φάγουμε το τελευταίο μικρό μάτσο.

Ξέχασα γι ‘αυτά, και όταν τράβηξα το δοχείο από το ψυγείο, περίμενα να βρω ένα μούχλα χάος. Έτσι, μπορείτε να φανταστείτε την έκπληξή μου όταν άνοιξα το δοχείο για να βρω τα τέλεια βρώσιμα σταφύλια ακόμα.

Εάν είστε κουρασμένοι από τα σταφύλια σας που πηγαίνουν άσχημα μέσα σε λίγες μέρες, συνεχίστε να διαβάζετε. Έχω την τέλεια λύση και όλα ξεκινούν στο παντοπωλείο.

Πώς να επιλέξετε καλά σταφύλια

Εκεί ξεκινούν όλα. Εάν αγοράζετε σταφύλια που βρίσκονται ήδη στην παρακμή, τότε δεν μπορείτε να κάνετε πολλά, αλλά να τα φάτε γρήγορα και να ελπίζετε για το καλύτερο.

Δεν ξοδεύω έναν τόνο χρόνου να σπρώχνει ή να προωθεί. Αντ ‘αυτού, ψάχνω για τρία πράγματα όταν βγάζω μια τσάντα σταφυλιών.

Τα στελέχη

Σταφύλια με καφέ μίσχους. — Θα τα παραλείψω, καθώς οι μίσχοι αρχίζουν να καφέ και να συρρέουν.

Αυτό είναι μακράν το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να δείτε όταν επιλέγετε σταφύλια. Θέλετε να διαλέξετε σταφύλια που εξακολουθούν να έχουν πράσινα στελέχη. Εάν τα στελέχη είναι καφέ και συρρικνωμένα, τότε τα σταφύλια έχουν ήδη πάει πολύ μακριά.

Καφέ σημεία

Σταφύλια σε μια τσάντα. Τα σταφύλια πάνε άσχημα. — Σημειώστε τα αποξηραμένα στελέχη και τα καφέ μαλακά σημεία σε περισσότερα από τα μισά σταφύλια.

Θα δώσω στα σταφύλια μια γρήγορη οπτική επιθεώρηση για να αναζητήσετε μαλακά καφέ κηλίδες. Εάν μερικά σταφύλια έχουν μαλακά σημεία, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. (Θα τα αντιμετωπίσουμε αργότερα.) Αλλά αν τα σταφύλια έχουν σπάσει μαζί στη ναυτιλία και πολλά από αυτά είναι κατεστραμμένα, τότε τα παραλείψτε.

Το κάτω μέρος της τσάντας

Κοιτάζω πάντα το κάτω μέρος της τσάντας για να δούμε αν είναι κολλώδες ή για να δούμε αν υπάρχουν θρυμματισμένα σταφύλια. Ο χυμός από τα σταφύλια θα συγκεντρωθεί στο κάτω μέρος της τσάντας. Και πάλι, θα θελήσετε να τα παραλείψετε.

Στο τέλος, θέλετε πράσινα στελέχη, σταθερά σταφύλια και λίγα μώλωπες.

Επιθεωρήστε και πλύνετε τα σταφύλια σας στο σπίτι

Μόλις είστε σπίτι, βγάλτε τα σταφύλια έξω από την τσάντα και ελέγξτε τα clusters. Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα σταφύλια που έχουν διαχωριστεί ή είναι πολύ μαλακά.

Χέρι χρησιμοποιώντας ψεκαστήρες χεριών για να ξεπλύνετε τα σταφύλια σε ένα σουρωτήρι.

Μου αρέσει να κόβω τα στελέχη σε μικρότερες συστάδες μεγέθους μονής χρήσης τώρα. Κάτι τέτοιο κάνει το πλύσιμο και την αποθήκευση τους ευκολότερα, καθώς είναι ωραίο να φτάσετε στο ψυγείο και να αρπάξετε μια χούφτα χωρίς να χρειάζεται να τα κόψετε ή να τα τραβήξετε.

Βάλτε τα σταφύλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα με χλιαρό νερό χρησιμοποιώντας τον ψεκαστήρα νεροχύτη σας. Αυτό πρόκειται να αφαιρέσει οποιοδήποτε υπολειμματικό χυμό από σταφύλια που έσπασαν ανοιχτά κατά τη διάρκεια της ναυτιλίας, γεγονός που θα τους κρατήσει από το να προσελκύουν σφάλματα και σήψη.

Τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε το μπολ με κρύο νερό, καλύπτοντάς τα εντελώς. Πασπαλίστε μια κουταλιά της σόδα ψησίματος πάνω από τα σταφύλια και στροβιλίστε απαλά το νερό. Αφήστε τους να καθίσουν στο νερό ψησίματος για τρία λεπτά.

Χέρι χύνοντας σόδα ψησίματος σε ένα μπολ γεμάτο με σταφύλια και νερό

Προσθέστε δύο κουταλιές του λευκού ξιδιού στο νερό, στροβιλίζοντας απαλά για να ανακατέψετε τα πάντα ξανά. Αφήστε τα σταφύλια να συνεχίσουν να απολαμβάνουν για άλλα τρία λεπτά.

Κλείστε τη φωτογραφία των σταφυλιών σε νερό με μικροσκοπικές φυσαλίδες από τη σόδα και το ξύδι ψησίματος — Όλοι γνωρίζουμε τι συμβαίνει όταν ψήνουν σόδα και ξύδι μαζί.

Η σόδα ψησίματος βοηθά στην απομάκρυνση των υπολειμματικών φυτοφαρμάκων. Το ξύδι βοηθά να σπάσει τις φυσικές ζύμες στα δέρματα των σταφυλιών.

Αυτά μπορούν να αρχίσουν να ζυμώνουν (χαλά) υπό ορισμένες συνθήκες. Έχω διαπιστώσει ότι γεύονται καλύτερα, καθώς η αφαίρεση της ζύμης κάνει τα δέρματα λιγότερο τάρτα.

Αφαιρέστε τα σταφύλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα καλά με κρύο νερό χρησιμοποιώντας τον ψεκαστήρα νεροχύτη σας. (Μπορείτε να τα εκτελέσετε κάτω από κρύο νερό, αν δεν έχετε ψεκαστήρα.) Κουνάξτε απαλά το νερό από τα σταφύλια όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σταφύλια που στεγνώνουν σε μια πετσέτα χεριών — Τα σταφύλια που έχουν πέσει από τους μίσχους είναι “σταφύλια μπόνους” και είναι επάνω για αρπαγές από το πρόσωπο που τα πλένουν. (Ή μπορείτε να τα βάλετε στην κορυφή των σταφυλιών σας στο δοχείο και να τα φάτε πρώτα.)

Διαδώστε τα μικρά συστάδες καθαρών σταφυλιών σε ένα καθαρό πιάτο. Αφήστε τους να καθίσουν για να στεγνώσουν για μισή ώρα έως μία ώρα.

Αποθηκεύοντας τα σταφύλια σας

Σταφύλια σε ένα μπολ με γραφικό που διαβάζει, "Μην συσκευάζετε τα σταφύλια σας σε πολύ σφιχτά."

Θα χρειαστείτε ένα αεροστεγές δοχείο που μπορεί να κρατήσει όλα τα σταφύλια σας χωρίς να τα σβήσετε. Χρησιμοποιήστε περισσότερα από ένα δοχεία, αν χρειαστεί. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος του δοχείου και τοποθετήστε τα σταφύλια πάνω από αυτό. Στρώστε τα σταφύλια σας, ώστε να είναι άνετα αλλά να μην σπάσουν μαζί. Εάν είναι απαραίτητο, χωρίστε τα ανάμεσα σε διάφορα δοχεία.

Μπολ με επένδυση από χαρτοπετσέτα δίπλα στα πλυμένα σταφύλια.

Τέλος, τοποθετήστε μια άλλη χαρτοπετσέτα στην κορυφή των σταφυλιών, τοποθετώντας τις γωνίες της πετσέτα χαρτιού μέσα στο δοχείο γύρω από τα σταφύλια. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και αποθηκεύστε τα σταφύλια σας στο ψυγείο προς τα κάτω και κοντά στο μπροστινό μέρος του ράφι.

Αντικαταστήστε τις χαρτοπετσέτες μία φορά την εβδομάδα ή αν ανοίξετε το δοχείο και παρατηρήσετε ότι οι χαρτοπετσέτες είναι αρκετά υγρές.

Βεβαιωθείτε ότι οι χαρτοπετσέτες βρίσκονται μέσα στο δοχείο όταν το κλείνετε, χωρίς να κολλήσετε. Βοηθούν στην απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας μέσα στο δοχείο, το οποίο εμποδίζει τα σταφύλια να χαλάσουν.

Αυτό είναι όλο που υπάρχει σε αυτό.

Ξέρω ότι ακούγεται σαν πολλή αναστάτωση, αλλά δοκιμάστε και νομίζω ότι θα διαπιστώσετε ότι αξίζει την πρόσθετη προσπάθεια. Καταλήγετε με πιο νόστιμα σταφύλια που μένουν φρέσκα για πολύ περισσότερο. Και ανάμεσα σε εσάς και εμένα, θα προτιμούσα να περάσω μερικά ακόμη λεπτά πλύσιμο και προετοιμάζοντας τα σταφύλια μου από το να τα ρίξω δέκα μέρες αργότερα επειδή έχουν ήδη πάει άσχημα.

Τώρα που έχετε κατακτήσει τα σταφύλια μάθετε πώς να αποθηκεύετε χόρτα σαλάτας για έως και δύο εβδομάδες!

20 τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε μαζί

9 Hacks αποθήκευσης για να κρατήσετε φρούτα και λαχανικά φρέσκα περισσότερο

Συμμετάσχετε στους 50.000+ κηπουρούς που λαμβάνουν έγκαιρα μαθήματα κηπουρικής, συμβουλές και εργασίες που παραδίδονται απευθείας στα εισερχόμενά τους.

Tracey Besemer

Γεια σου, το όνομά μου είναι Tracey. Είμαι ο αρχισυντάκτης εδώ στο Rural Sprout.

Πολλοί από τους αναγνώστες μας με γνωρίζουν ήδη από τα δημοφιλή ενημερωτικά δελτία της Κυριακής. (Έχετε εγγραφεί για τα ενημερωτικά δελτία μας, έτσι;) Κάθε Κυριακή, στέλνω ένα φιλικό missive από το λαιμό μου από το δάσος στην Πενσυλβανία. Είναι λίγο σαν να κάθεστε στην μπροστινή βεράντα με έναν φίλο, συζητώντας τους κήπους μας πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι.

Αρχικά από το Upstate NY, είμαι τώρα επίτιμος Πενσυλβανικός, έχοντας ζήσει εδώ για τα τελευταία 18 χρόνια.

Μεγάλωσα τα Σαββατοκύριακα στο σπίτι του μπαμπά μου, όπου πέρασα μεγάλο μέρος της παιδικής μου ηλικίας περιαγωγής στο δάσος και να πάρει τα χέρια μου βρώμικα.

Έμαθα πώς να κάνω τα πράγματα που τα περισσότερα μικρά παιδιά δεν έχουν κάνει πάνω από έναν αιώνα.

Είτε ήταν πιεστικά μήλα το φθινόπωρο για το σπιτικό μηλίτη, περνώντας από τις πρώτες άνοιξη χιονιού του Upstate NY για να χτυπήσει δέντρα για σιρόπι σφενδάμου, είτε κονσερβοποιώντας όλα όσα μεγάλωσαν στον κήπο το καλοκαίρι – υπήρχαν πάντα νέες περιπέτειες με κάθε σεζόν.

Ως ενήλικας, συνεχίζω να αντλώνω τις δεξιότητες που έμαθα ως παιδί. Λατρεύω το Wi-Fi μου και η γνώση της πίτσα είναι μόνο ένα τηλεφώνημα μακριά. Και είμαι εντάξει με ποτέ να επανεξετάσω την περιπέτεια που χρησιμοποιεί ένα outhouse στα μέσα Ιανουαρίου.

Αυτές τις μέρες, τείνω να είμαι σχεδόν Ένας οικοδεσπότης.

Παίρνω μια εκλεκτική προσέγγιση στην εξοικονόμηση, χρησιμοποιώντας τη σύγχρονη ευκολία όπου θέλω και επιλέγοντας τους ρουστίκ τρόπους της παιδικής μου ηλικίας όπως μου ταιριάζουν.

Είμαι σταθερός πιστός στην αυτάρκεια, ανεξάρτητα από το πού ζείτε, και η δύναμη και η υπερηφάνεια που προέρχονται από το να κάνετε κάτι για τον εαυτό σας.

Είχα πάντα έναν κήπο, ακόμα και όταν ο μόνος διαθέσιμος χώρος ήταν η οροφή του κτιρίου μου. Έχω πλέξιμο από την ηλικία των επτά, και γυρίζω και βαφή και το δικό μου μαλλί. Εάν μπορείτε να το ζυμώσετε, είναι πιθανώς στο ντουλάπι μου ή στον πάγκο της κουζίνας μου. Και δεν μπορώ να πάω περισσότερο από μερικές μέρες χωρίς ταξίδι στο δάσος που ψάχνει για μανιτάρια, βρώσιμα φυτά ή τον ήχο του ανέμου στα δέντρα.

Μπορείτε να ακολουθήσετε τις προσωπικές μου (τρελές) περιπέτειες που δεν έχουν Σχεδόν ένας οικοδεσπότης και το Instagram ως @Aahomesteader.

Ειρήνη, αγάπη και βρωμιά κάτω από τα νύχια σας,

Αδιέξοδος